QUE COMEMOS HOY ???

Amigas y amigos, es que el mundo da para todo, yo soy un amante de la buena cocina, los deliciosos licores y la sibarita vida, pero en esto de comer y beber hay algunos extremos algo curiosos y esos son los que forman parte de este post:

Café de comadreja: Esta es posiblemente una de las variedades de café más extrañas que se puedan encontrar en el mundo. Este café viene de los interiores remotos de Vietnam. Viene de un fenómeno natural muy extraño. Las comadrejas salvajes pululan por las plantaciones de café y comen los granos maduros de café pero en vez de digerirlas las echa por la boca. Debido al hecho de que los granos han estado en contacto con los jugos gástricos de la comadreja, el sabor de los granos se ha alterado dramáticamente cuando se cocina este café. Este café es recogido por los habitantes locales y se comercializa. Este café tiene un sabor más fuerte y achocolatado que el café de lince pero los dos cafés tienen sabores totalmente distintos. Se debe servir como café normal en forma expreso o incluso al estilo vietnamita con un poco de leche condensada.

Grillos verdes Tailandeses al curry: Grillos criados en granjas para consumo humano. Han sido alimentados con una dieta a base de cereales frescos y verduras. Estos deliciosos aperitivos han sido cocinados al horno hasta que son crujientes en una suave sazón tailandesa con curry. Los grillos tienen un altísimo nivel de proteínas y bajo contenido en grasas saturadas así que son un aperitivo muy sano.

Balút, o feto de pato: Cocinado justo antes de que el embrión sea lo suficientemente grande para romper el cascarón. Se consume en Filipinas y consiste en huevos de pato, los cuales han sido incubados hasta que los fetos tienen plumas y pico. Entonces, son hervidos vivos. Además de Filipinas, el Balut se consume también en Camboya, y son considerados un manjar.

Vino de ratones baby: Es un producto coreano que es, también una tradición coreana y china. Se usa como tónico, ya que se le atribuyen propiedades medicinales. Los ratones, quienes aún no han abierto los ojos, son depositados vivos en el vino.

Queso Casa Marzu: El Casu Marzu es un queso típico de Cerdeña, Italia. Significa: “Queso Podrido”, y debe su textura y sabor únicos a las larvas vivas que viven en el mismo. Las larvas son introducidas intencionalmente en el queso y éstas catabolizan las grasas del queso. Tras este proceso, el queso se vuelve muy suave y algunas veces casi líquido. Antes de comerlo, muchas personas quitan las larvas, mientras que otros las dejan donde están. Se recomienda usar algún tipo de protección en los ojos, ya que se ha sabido de larvas que saltan hasta 15 centímetros en el aire cuando son molestadas por los comensales. Es importante verificar que las larvas estén vivas pues, en caso contrario, significa que el queso es tóxico. Otros riesgos de casu marzu son reacciones alérgicas o infestación del intestino por las larvas. Por todo esto, el casu marzu está prohibido, aunque puede conseguirse en el mercado negro italiano.

Escamoles: Los escamoles son, simplemente, los huevecillos de la hormiga negra gigante, la cual habita los magueyes y agaves. Recolectar estos huevecillos no es tarea sencilla, ya que dichas hormigas no son precisamente amistosas y tienen un potente veneno. Los huevecillos tienen una consistencia suave, parecida al queso cottage. Se comen con tortilla y con salsa o guacamole, aunque no es conveniente abusar de estos ingredientes, pues harían que se perdiera el sabor de este manjar

Arañas gigantes a la parrilla: En la foto vemos a 2 mujeres de Camboya vendiendo arañas a la parrilla en el mercado central de Phnom Penh. Cocinar insectos de esta manera es muy popular entre los Camboyanos quienes los comen como snack a cualquier hora del día.
Gusanos: El gusano del Amazonas, donde los indígenas lo toman como si fueran angulas. El teredo navalis, lo apunto en latín para dar menos asco y por si hay científicos entre los lectores de AQUI ESTAMOS, crece en los troncos caídos, en medio de una putrefacción muy nutritiva, mecidos por el agua de los manglares. Las mujeres van en busca del cofre del tesoro, lo parten por la mitad y en ese burbujeo de vetas y serrín, carcoma y caminos secretos, rescatan los anélidos. Vida que crece en un cuerpo muerto. Llaman turu a los intestinos y es muy difícil encontrarlos fuera de la selva. Se comen tanto crudos, como en estofado o fritos.
Cucarachas gigantes: En Taiwan la conocida cucaracha es plato común y corriente, no solo se venden vivas para cocinarlas en tu casa, sino que como verán en la fotografía ya vienen en conserva, además puedes seleccionar entre latas con diversas salsas, entre ellas una salsa con base de sangre de serpiente.
Ojo de atún: Tanto crudo, como cocido es un manjar de los mas delicados, y además posee grandes y maravillosas características alimentarias, siendo su consumo crudo, o sea haciéndole un agujerillo pequeño y chupando el interior del globo ocular muy recomendable segun muchos médicos naturistas chinos.

Bien amigas y amigos, una de dos, esto les dio hambre, o les revolvio el estomago por todo el día... (jajajajaja !!!) pero piensen que en muchas culturas estos alimentos son moneda diaria y corriente.

Buen provecho.

CarlosHugoBecerra